Gambaran Keseluruhan Produk
Asid Propionik, juga dikenali sebagai Asid Propanoik, ialah asid karboksilik rantai pendek semula jadi dengan formula molekul C3H6O2 dan berat molekul 74.08 g/mol. Nombor CASnya ialah 79-09-4. Ia ialah asid organik tepu yang mengandungi tiga atom karbon dan biasanya dibekalkan sebagai cecair tidak berwarna dan berminyak dengan bau tajam, pedas dan sedikit tengik yang tersendiri. Ia boleh bercampur sepenuhnya dengan air dan mempunyai takat didih kira-kira 141°C.
Asid Propionik ialah bahan mentah industri yang penting dengan aplikasi merentas pemprosesan makanan, pertanian, pemakanan haiwan dan pembuatan kimia. Ia diiktiraf secara meluas kerana keupayaannya menghalang pertumbuhan kulat dan digunakan dalam pengeluaran garam propionat, ester dan derivatif kimia lain. Dalam aplikasi makanan haiwan, ia boleh membantu mengawal perkembangan kulat dan menyokong pengawetan makanan apabila digunakan mengikut peraturan yang berkenaan. Ia juga berfungsi sebagai perantara dalam pembuatan farmaseutikal, bahan kimia pertanian dan produk kimia khusus.
Asid Propionik komersial tersedia dalam gred ketulenan dan kepekatan yang berbeza. Spesifikasi produk, termasuk ketulenan, kandungan lembapan dan pembungkusan, hendaklah disahkan mengikut aplikasi yang dimaksudkan dan dokumentasi pembekal.
| Sifat Kimia Asid Propionik |
| Takat lebur | −24-−23 °C(lit.) |
| Takat didih | 141 °C(lit.) |
| ketumpatan | 0.993 g/mL pada 25 °C(lit.) |
| ketumpatan wap | 2.55 (berbanding udara) |
| tekanan wap | 2.4 mm Hg (20 °C) |
| indeks biasan | n |
| FEMA | 2924 | ASID PROPIONIK |
| Titik nyala | 125 °F |
| suhu penyimpanan | Simpan di bawah +30°C. |
| keterlarutan | pelarut organik: larut(lit.) |
| pka | 4.86(pada 25℃) |
| bentuk | Cecair |
| Graviti Tentu | 0.996 (20/4℃) |
| warna | ≤10, APHA: |
| pH | 3.96(1 mM larutan);3.44(larutan 10 mM);2.94(larutan 100 mM); |
| Bau | pada 0.10 % dalam propilena glikol. pedas berasid keju cuka |
| Jenis Bau | berasid |
| Ambang Bau | 0.0057ppm |
| sumber biologi | sintetik |
| had letupan | 2.1-12%(V) |
| Keterlarutan dalam air | 37 g/100 mL |
| Kekonduksian Terma | 0.142 W/(m·K) pada 25 ℃ |
| Nombor JECFA | 84 |
| Merck | 14,7825 |
| BRN | 506071 |
