Gambaran Keseluruhan Produk
Dextrosa, juga dikenali sebagai D-Glukosa atau D-(+)-Glukosa, ialah monosakarida semula jadi dan karbohidrat penting. Formula molekulnya ialah C6H12O6, dan berat molekulnya ialah 180.16 g/mol. Nombor CAS 50-99-7 secara khusus mengenal pasti Dextrosa kontang. Ia biasanya diperoleh daripada kanji melalui hidrolisis enzimatik atau asid, diikuti dengan penulenan dan penghabluran.
Dextrosa kontang biasanya dibekalkan sebagai serbuk hablur putih atau butiran dengan rasa manis sederhana dan tiada bau ketara. Ia mudah larut dalam air dan sedikit larut dalam alkohol. Sebagai gula ringkas, ia menyediakan sumber karbohidrat yang mudah didapati dan terlibat dalam pelbagai proses biologi dan industri. Sifat fungsinya menjadikannya sesuai untuk pembuatan makanan, pengeluaran minuman, formulasi farmaseutikal, dan proses penapaian.
Dalam industri makanan, Dextrosa digunakan sebagai bahan pemanis, komponen pukal, dan substrat penapaian. Ia juga digunakan dalam formulasi pemakanan, media kultur makmal, dan penyediaan farmaseutikal terpilih. Gred berbeza, termasuk gred makanan, gred farmaseutikal, dan gred reagen, tersedia mengikut keperluan aplikasi. Spesifikasi produk hendaklah disahkan melalui helaian data teknikal pembekal dan Sijil Analisis (COA).
Sifat Kimia Dextrosa
| Takat lebur | 150-152 °C(lit.) |
| alfa | 52.75 º (c=10, H2O, NH4OH 25 ºC) |
| Takat didih | 232.96°C (anggaran kasar) |
| ketumpatan | 1.5440 |
| ketumpatan pukal | 630kg/m3 |
| indeks biasan | 53 ° (C=10, H2O) |
| suhu penyimpanan | suhu bilik |
| keterlarutan | H2O: 1 M pada 20 °C, jernih, tidak berwarna |
| pka | pKa 12.43(H2O,t = 18,)(Anggaran) |
| bentuk | KristalSerbuk |
| warna | Putih |
| pH | 5.0-7.0 (25℃, 1M dalam H2O) |
| Bau | Tidak berbau |
| Julat pH | 5.9 |
| sumber biologi | gandum |
| Putaran Optik | [α]25/D +52.5 hingga +53.0°(lit.) |
| Keterlarutan dalam air | Larut |
| λmaks | λ: 260 nm Amax: 0.03 λ: 280 nm Amaks: 0.02 |
| Merck | 14,4459 |
| BRN | 1281608 |
| Pemalar Hukum Henry | 7.8×108 mol/(m3Pa) pada 25℃, Qin et al. (2021) |
| Kestabilan: | Stabil. Bahan yang perlu dielakkan termasuk agen pengoksidaan kuat. Mudah terbakar. |
| Fungsi Bahan Kosmetik | PELEMBAP |
| InChI | 1S/C6H12O6/c7-1-2-3(8)4(9)5(10)6(11)12-2/h2-11H,1H2/t2-,3-,4+,5-,6+/m1/s1 |
| InChIKey | WQZGKKKJIJFFOK-DVKNGEFBSA-N |
| SMILES | OC[C@H]1O[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O |
| LogP | -2.490 (anggaran) |
| Rujukan Pangkalan Data CAS | 50-99-7(Rujukan Pangkalan Data CAS) |
| Rujukan Kimia NIST | Glukosa(50-99-7) |
| Sistem Pendaftaran Bahan EPA | Dextrosa (50-99-7) |
Keselamatan dan Penyimpanan
Dextrosa secara amnya dianggap sebagai karbohidrat berbahaya rendah apabila dikendalikan di bawah keadaan industri dan makmal yang normal. Walau bagaimanapun, amalan kebersihan dan pengendalian yang sesuai masih perlu diikuti, terutamanya apabila bekerja dengan kuantiti besar bahan serbuk. Habuk yang terhasil semasa penimbangan, pemindahan, atau pencampuran boleh menyebabkan kerengsaan mekanikal sementara pada mata dan saluran pernafasan. Elakkan pembentukan habuk yang tidak perlu dan gunakan pengudaraan yang mencukupi semasa pengendalian pukal.
Kakitangan hendaklah memakai peralatan perlindungan yang sesuai, termasuk cermin mata keselamatan, sarung tangan, dan perlindungan pernafasan yang sesuai apabila pendedahan habuk mungkin berlaku. Basuh tangan selepas pengendalian dan elakkan pencemaran bahan pemprosesan makanan dengan produk bukan gred makanan. Walaupun Dextrosa digunakan secara meluas dalam pembuatan makanan dan farmaseutikal, keselamatan dan kesesuaian setiap produk bergantung pada gred, ketulenan, dan aplikasi yang dimaksudkan.
Simpan Dextrosa dalam pembungkusan kedap rapat dan tahan lembapan di persekitaran yang sejuk, kering, dan berventilasi baik. Lindungi produk daripada kelembapan berlebihan, cahaya matahari langsung, dan pencemaran. Oleh kerana karbohidrat serbuk boleh menyerap kelembapan, pendedahan berpanjangan kepada keadaan lembap boleh menyebabkan penggumpalan dan menjejaskan kebolehaliran produk. Serbuk organik halus juga boleh menimbulkan bahaya habuk mudah terbakar apabila tersebar di udara pada kepekatan yang mencukupi. Elakkan pengumpulan habuk dan jauhkan bahan daripada sumber pencucuhan. Sentiasa ikuti Lembaran Data Keselamatan (SDS) khusus pembekal yang terkini, cadangan penyimpanan, dan peraturan pengendalian yang berkenaan.
