Maltosa No. CAS 69-79-4
Maltosa ialah disakarida semula jadi yang terdiri daripada dua unit glukosa yang dihubungkan oleh ikatan glikosidik α-(1→4). Ia biasanya dihasilkan melalui penguraian enzimatik kanji dan dihargai kerana kemanisannya yang lembut serta sifat fungsinya dalam formulasi makanan. Berbanding dengan sukrosa, maltosa secara amnya memberikan rasa manis yang kurang kuat dan menunjukkan tingkah laku penghabluran yang berbeza dalam sistem akueus. Ia boleh digabungkan dengan dekstrosa dalam produk bakeri dan penyediaan makanan segera untuk menyokong pembentukan perisa dan tekstur produk. Maltosa juga digunakan sebagai bahan karbohidrat dalam formulasi sirap, termasuk sirap penkek, serta dalam pelbagai aplikasi konfeksi dan makanan diproses. Kesesuaiannya untuk produk tertentu bergantung pada formulasi, kepekatan dan keadaan pemprosesan.
| Takat lebur | 110 °C |
| Takat didih | 397.76°C (anggaran kasar) |
| ketumpatan | 1.5400 |
| indeks biasan | n |
| suhu penyimpanan | 2-8°C |
| keterlarutan | Sangat larut dalam air; sangat sedikit larut dalam etanol sejuk (95%); boleh dikatakan tidak larut dalam eter. |
| pka | 12.39±0.20 (diramalkan) |
| bentuk | Pepejal |
| warna | Putih hingga hampir putih |
| pH | 4.0-6.5 (25℃) |
| Putaran Optik | +111.7 → +130.4 |
| Keterlarutan dalam air | 310.3 g/L (20 ºC) |
| λmaks | λ: 260 nm Serapan maksimum: 0.08 λ: 280 nm Serapan maksimum: 0.07 |
| Merck | 13,5736 |
| BRN | 93798 |
| Kestabilan: | Stabil. Mudah terbakar. Tidak serasi dengan agen pengoksidaan kuat. |
| Fungsi Bahan Kosmetik | PENYEDIAAN KULIT MELEMBAPKAN WANGIAN |
| Semakan Bahan Kosmetik (CIR) | Maltosa (69-79-4) |
| InChI | 1S/C12H22O11/c13-1-3-5(15)6(16)9(19)12(22-3)23-10-4(2-14)21-11(20)8(18)7(10)17/h3-20H,1-2H2/t3-,4-,5-,6+,7-,8-,9-,10-,11,12-/m1/s1 |
| InChIKey | GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N |
| SMILES | OC[C@H]1O[C@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O |
| LogP | -3.391 (anggaran) |
| Rujukan Pangkalan Data CAS | 69-79-4(Rujukan Pangkalan Data CAS) |
| Rujukan Kimia NIST | D-Glukosa, 4-o-«alfa»-D-glukopiranosil-(69-79-4) |
| Sistem Pendaftaran Bahan EPA | D-Glukosa, 4-O-.alfa.-D-glukopiranosil- (69-79-4) |
| WGK Jerman | - |
| TSCA | Tersenarai TSCA |
| Kelas Penyimpanan | 10 - Cecair mudah terbakar |
Maltosa ialah karbohidrat disakarida yang digunakan dalam pelbagai formulasi makanan dan farmaseutikal. Dalam sesetengah penyediaan perubatan, ia boleh berfungsi sebagai komponen karbohidrat, dengan kesesuaiannya bergantung pada formulasi dan keperluan klinikal pesakit. Maltosa kristal juga digunakan sebagai eksipien tablet dalam pembuatan pemampatan langsung, menjadikannya sesuai untuk tablet kunyah dan tablet konvensional. Sifat fungsinya menyokong penggunaannya dalam formulasi farmaseutikal yang mana pemprosesan yang konsisten dan kualiti produk adalah penting.
Inventori 2-3 hari bekerja Pengeluaran baharu 7-10 hari bekerja
