Asid Lemak, Soya CAS#68308 - 53 - 2

Asid oleik soya ialah campuran asid lemak yang diperoleh daripada minyak soya melalui hidrolisis dan kaedah pemprosesan lain. Komponen utamanya ialah asid lemak tak tepu, termasuk asid oleik (ω-9), asid linoleik (ω-6), dan asid linolenik (ω-3), bersama-sama dengan kuantiti kecil asid lemak tepu seperti asid palmitik dan asid stearik. Asid linoleik secara amnya merupakan komponen predominan, menyumbang kira-kira 50%–60% daripada jumlah keseluruhan, manakala asid oleik mewakili kira-kira 20%–30% dan asid linolenik menyumbang kira-kira 5%–10%.

Dari segi sifat fizikal, asid oleik soya biasanya kelihatan sebagai cecair berminyak yang jernih dan berwarna kuning muda yang mungkin mengeras sebahagiannya apabila terdedah kepada suhu rendah. Ia dicirikan oleh bau berminyak yang tersendiri dan rasa yang agak lembut.

Asid oleik soya digunakan secara meluas dalam pelbagai industri. Dalam industri makanan, ia berfungsi sebagai bahan mentah untuk menghasilkan marjerin, shortening, pengganti mentega koko dan produk makanan lain, membantu meningkatkan tekstur dan kualiti keseluruhannya. Dalam industri kimia, ia merupakan bahan penting dalam pembuatan sabun, detergen, ester asid lemak, cat, dakwat dan produk berkaitan. Dalam aplikasi farmaseutikal, ia boleh digunakan dalam penyediaan beberapa perantaraan ubat dan suplemen pemakanan. Seterusnya, asid oleik soya digunakan dalam pengeluaran surfaktan, pelincir dan pemplastik, serta dalam pembuatan biodiesel, menawarkan nilai ekonomi dan potensi manfaat alam sekitar.