Penerangan Produk
Asid sitrik ialah asid organik kristal putih dengan keasidan yang agak rendah, secara semula jadi terdapat dalam kebanyakan tumbuhan dan banyak haiwan, di mana ia memainkan peranan penting sebagai perantara dalam respirasi sel. Struktur molekulnya mengandungi tiga kumpulan karboksil, mengklasifikasikannya sebagai asid trikarboksilik. Istilah “sitrus” berasal daripada perkataan Yunani kedromelon, yang bermaksud “epal melon,” merujuk kepada buah sitron. Teks Yunani kuno juga menggunakan istilah kitron, kitrion, dan kitreos untuk menggambarkan sitron, buah memanjang beberapa inci panjangnya yang tumbuh pada pokok seperti semak Citrus medica. Lemon dan limau sangat kaya dengan asid sitrik, dengan kepekatan mencapai sehingga 8% daripada berat keringnya.
Nama Produk: | Asid sitrik |
Sinonim: | BETZ 6251;BETZ 0623;ASID SITRIK ASID BEBAS, ANHIDRUS KULTUR SEL TUMBUHAN;ASID SITRIK 99.5+% FCC;ASID SITRIK, 500MG, TULEN;Asid sitrik, anhidrus, untuk analisis ACS, 99.6%;Asid sitrik, anhidrus, untuk analisis, 99.5%;Asid sitrik, anhidrus, tulen, 99% |
CAS: | 77-92-9 |
MF: | C6H8O7 |
MW: | 192.12 |
EINECS: | 201-069-1 |
Kategori Produk: | Larutan Penimbal, Penimbal pH 5 - 9 untuk Pentitratan;Larutan Penimbal;Larutan Penimbal Lain;Gred ACS;Penimbal Gred ACS;Molekul Kecil Bioaktif;Biokimia dan Reagen;Penimbal Biologi;Penimbal A hingga Z;Blok Pembinaan;Sebatian Karbonil;Asid Karboksilik;Biologi Sel;Pengkelat;Sintesis Kimia;CI-CY;Bahan Kimia Penting;Garam Tak Organik;Penyelidikan Pemakanan;Blok Pembinaan Organik;Biokimia Lain;Fitokimia mengikut Klasifikasi Kimia;Keperluan Penyelidikan;Larutan dan Reagen;Biokimia dan Reagen Mengikut Abjad;Penimbal BioUltra;Pengkelat Biokimia dan Reagen;Sebatian Bercahaya/Pengesanan;Pelarut, Penimbal dan Reagen untuk Pendarcahayaan;Penimbal Biologi;Penimbal Biologi Penimbal Biologi;Penimbal A hingga Z Elektroforesis Protein;Elektroforesis Zon Kapilari Biokimia dan Reagen;Pengkelat Penyelidikan Pemakanan;Biokimia Lain;Biokimia yang Terdapat dalam Tumbuhan;Elektroforesis Kapilari;Kultur Sel;Reagen dan Suplemen;Penimbal Pekat (FIXANAL);Penimbal pH untuk Pentitratan;Pentitratan;C6 Penyelidikan Pemakanan;Sebatian Karbonil;Asid Karboksilik;Bahan Tambah Makanan & Perisa;Biokimia Lain Farmakopeia (USP);Organik Farmakopeia Kultur Sel;Bahan Kimia dan Reagen USP Penimbal Biologi;Penimbal Gred USP/Pelbagai Kompendium Lagi...Tutup...;Farmakopeia A-Z Farmakopeia (USP);Senarai Abjad;C-D;Perisa dan Wangian;Penimbal A hingga Z Biokimia dan Reagen;Biokimia dan Reagen;Biokimia Lain Bahan Kimia Penting;Gred Reagen;Farmakopeia A-Z Penimbal Biologi;Farmakopeia (USP);Penimbal Gred USP/Pelbagai Kompendium;Bahan tambah makanan dan pengasid;Kimia Rawatan Air;BAHAN TAMBAH MAKANAN;CI - CL Produk Berkaitan Lipid Lain;Tulen Kromatografi;Abjad;C;Asid Lemak FA/FAME/Lipid/Steroid;Piawaian Makanan & Minuman;Asid Lemak Bebas;Piawaian Analitik Lipid;Asid Organik;C6 Biokimia dan Reagen;Biokimia Lain Lagi...Tutup...;Penimbal Gred ACS Penimbal Biologi;Gred ACS Penimbal Biologi;Penimbal A hingga Z Sebatian Karbonil;Bahan Kimia Penting;Reagen Rutin;77-92-9;C6 |
Fail Mol: | 77-92-9.mol |
Sifat Kimia
Takat lebur | 153-159 °C (lit.) |
Takat didih | 248.08°C (anggaran kasar) |
ketumpatan | 1.67 g/cm3 pada 20 °C |
ketumpatan pukal | 560kg/m3 |
ketumpatan wap | 7.26 (berbanding udara) |
tekanan wap | <0.1 hPa (20 °C) |
indeks biasan | 1.493~1.509 |
FEMA | 2306 | ASID SITRIK |
Titik nyala | 100 °C |
suhu penyimpanan | 2-8°C |
keterlarutan | Asid sitrik juga larut dalam etanol mutlak (kontang) (76 bahagian asid sitrik bagi setiap 100 bahagian etanol) pada 15 °C. |
bentuk | grit |
pka | 3.14(pada 20℃) |
warna | Putih |
pH | 3.24(1 mM larutan);2.62(10 mM larutan);2.08(100 mM larutan); |
Bau | Tidak berbau |
sumber biologi | sintetik |
Jenis Bau | tidak berbau |
had letupan | 8%, 65°F |
Keterlarutan dalam air | larut dalam Air (1174g/L pada 10°C, 1809g/L pada 30°C, 3825g/L pada 80°C). |
Sensitif | Higroskopik |
λmaks | λ: 260 nm Amax: 0.20 |
Merck | 14,2326 |
Nombor JECFA | 218 |
BRN | 782061 |
Kestabilan: | Stabil. Tidak serasi dengan bes, agen pengoksidaan kuat, agen penurunan, nitrat logam. |
InChIKey | KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N |
LogP | -1.64 |
Rujukan Pangkalan Data CAS | 77-92-9(Rujukan Pangkalan Data CAS) |
Rujukan Kimia NIST | Asid 1,2,3-propanatrikarboksilik, 2-hidroksi-(77-92-9) |
Sistem Pendaftaran Bahan EPA | Asid sitrik (77-92-9) |
Aplikasi Produk
Asid sitrik ialah agen pengasid dan antioksidan yang biasanya dihasilkan melalui penapaian larutan gula menggunakan kulat, serta diekstrak daripada sumber semula jadi seperti jus lemon, jus limau nipis, dan sisa pengetinan nanas. Ia merupakan asid organik utama yang terdapat dalam buah-buahan sitrus, terutamanya oren, lemon, dan limau nipis. Asid sitrik tersedia dalam dua bentuk: kontang dan monohidrat. Bentuk kontang diperoleh melalui penghabluran daripada larutan panas, manakala bentuk monohidrat menghablur daripada larutan sejuk di bawah 36.5°C. Pada 20°C, keterlarutan dalam air suling adalah kira-kira 146 g/100 mL bagi asid sitrik kontang dan 175 g/100 mL bagi asid sitrik monohidrat. Larutan asid sitrik 1% mempunyai pH kira-kira 2.3 pada 25°C. Ia bersifat higroskopik dan mempunyai rasa masam yang tersendiri.
