Penerangan Produk Kalsium Propionat CAS#4075-81-4
Kalsium propionat, juga dikenali sebagai kalsium propanoat, ialah garam kalsium asid propionik. Ia biasanya ditemui dalam bentuk serbuk kristal putih dengan sedikit atau tiada bau, walaupun bau asid propionik yang sedikit mungkin hadir. Sebatian ini stabil di bawah keadaan suhu bilik biasa dan bersifat higroskopik. Ia tidak serasi dengan agen pengoksidaan kuat dan menunjukkan keterlarutan tinggi dalam air, manakala keterlarutannya dalam alkohol adalah terhad.
Kalsium propionat digunakan secara meluas sebagai pengawet antikulat dalam aplikasi makanan dan makanan ternakan. Ia kekal stabil di bawah pendedahan biasa kepada cahaya dan haba serta membentuk larutan beralkali apabila dilarutkan dalam air. Ia sedikit larut dalam metanol dan etanol tetapi tidak larut dalam benzena dan aseton. Apabila terdedah kepada udara lembap, ia mungkin menyerap kelembapan dan menjadi delikuesen. Tingkah laku termanya termasuk kehilangan air kristal pada kira-kira 120°C, peralihan fasa sekitar 200–210°C, dan penguraian menjadi kalsium karbonat pada kira-kira 330–340°C. Takat lebur yang dilaporkan adalah sekitar 300°C, dengan nilai pH umumnya berkisar antara 7 hingga 9.
Di bawah keadaan berasid, kalsium propionat membebaskan asid propionik, yang menyumbang kepada aktiviti antimikrobnya terhadap mikroorganisma tertentu, termasuk Aspergillus niger dan sesetengah bakteria. Ia juga digunakan dalam formulasi makanan ternakan sebagai bahan tambahan perencat kulat. Dengan membantu mengawal pertumbuhan kulat dan yis, kalsium propionat boleh mengurangkan risiko kerosakan mikrob dan menyumbang kepada pengekalan kualiti produk semasa penyimpanan.
Aplikasi utamanya termasuk pengawetan roti dan produk bakeri lain, kawalan pertumbuhan kulat dalam aplikasi makanan dan makanan ternakan yang diluluskan, dan penggunaan sebagai bahan tambahan makanan ternakan untuk membantu memanjangkan jangka hayat penyimpanan. Apabila dimasukkan ke dalam formulasi makanan ternakan bersama sebatian tak organik lain, ia juga boleh menyumbang kepada peningkatan penggunaan makanan ternakan dan prestasi ternakan, termasuk selera makan dan pengeluaran susu pada lembu tenusu. Formulasi sumber mengesyorkan dos di bawah 0.3% daripada jumlah makanan ternakan, dikira sebagai asid propionik, tertakluk kepada peraturan dan keperluan formulasi yang berkenaan.
Sifat Kimia Kalsium Propionat CAS#4075-81-4
| Takat lebur | 300 °C |
| ketumpatan | 1.41[pada 20℃] |
| tekanan wap | 0-399Pa pada 20-23℃ |
| suhu penyimpanan | Simpan di bawah +30°C. |
| keterlarutan | air: larut 1g/10 mL, jernih, tidak berwarna |
| bentuk | Kristal atau Serbuk Kristal |
| warna | Putih |
| pH | 9.2 (200g/l, H2O, 20℃)(IUCLID) |
| Bau | pada 100.00%. asid propionik lembut sederhana |
| Keterlarutan dalam air | 1 g/10 mL |
| Merck | 14,1698 |
| BRN | 3698682 |
| Kestabilan: | Stabil. Higroskopik. Tidak serasi dengan agen pengoksidaan kuat. |
| Fungsi Bahan Kosmetik | PENGAWET |
| InChI | 1S/2C3H6O2.Ca/c2*1-2-3(4)5;/h2*2H2,1H3,(H,4,5);/q;;+2/p-2 |
| InChIKey | BCZXFFBUYPCTSJ-UHFFFAOYSA-L |
| SMILES | CCC(=O)O[Ca]OC(=O)CC |
| LogP | 0.33 pada 25℃ |
| Rujukan Pangkalan Data CAS | 4075-81-4(Rujukan Pangkalan Data CAS) |
| Sistem Pendaftaran Bahan EPA | Kalsium propionat (4075-81-4) |
Maklumat Keselamatan Kalsium Propionat CAS#4075-81-4
| Pernyataan Risiko | 36/37/38 |
| Pernyataan Keselamatan | 24/25 |
| WGK Jerman | 2 |
| RTECS | UE8450000 |
| TSCA | Tersenarai TSCA |
| Kod HS | 29155000 |
| Kelas Penyimpanan | 11 - Pepejal Mudah Terbakar |
| Klasifikasi Bahaya | Rosak Mata 1 STOT SE 3 |
| Data Bahan Berbahaya | 4075-81-4(Data Bahan Berbahaya) |
Calcium Propionate CAS#4075-81-4 Aplikasi Produk
1. Industri Makanan
Kalsium propionat biasanya digunakan sebagai pengawet dan bahan tambahan pemakanan dalam pelbagai produk makanan, termasuk roti, daging proses, produk bakeri, produk tenusu dan whey. Ia amat berkesan pada tahap pH di bawah 5.5, menjadikannya sesuai untuk formulasi doh yang membantu menghalang pertumbuhan kulat. Ia juga boleh digunakan dalam formulasi roti untuk mengurangkan kandungan natrium dan sebagai agen pemerangan dalam buah-buahan dan sayur-sayuran proses. Dalam aplikasi tertentu, natrium propionat boleh berfungsi sebagai alternatif.
2. Industri Minuman
Kalsium propionat boleh membantu mengawal pertumbuhan mikroba dalam formulasi minuman, menyumbang kepada kestabilan produk yang lebih baik dan jangka hayat simpanan yang lebih panjang.
3. Industri Farmaseutikal
Serbuk kalsium propionat digunakan kerana sifat antimikrobnya dalam formulasi tertentu. Ia juga telah digunakan pada penyediaan berasaskan aloe vera yang digunakan dalam terapi holistik, di mana ia membantu mengawal pertumbuhan kulat dan mengekalkan kestabilan formulasi, berpotensi membolehkan kepekatan cecair aloe vera yang lebih tinggi dimasukkan.
4. Pertanian dan Makanan Haiwan
Kalsium propionat digunakan sebagai bahan tambahan makanan ternakan dan suplemen pemakanan, termasuk dalam formulasi yang direka untuk membantu mencegah demam susu pada lembu tenusu. Ia juga dimasukkan ke dalam makanan ternakan ayam dan produk makanan haiwan lain, termasuk makanan lembu dan anjing. Di samping itu, ia mempunyai aplikasi dalam formulasi racun perosak tertentu.
5. Kosmetik dan Penjagaan Diri
Dikenal pasti dengan penetapan bahan tambahan makanan E282, kalsium propionat boleh berfungsi sebagai pengawet dalam formulasi kosmetik dan penjagaan diri terpilih dengan membantu menghalang pertumbuhan mikroba dan mengurangkan risiko kerosakan produk. Ia juga boleh digunakan untuk melaraskan pH, bergantung pada keperluan formulasi.
6. Aplikasi Industri
Kalsium propionat digunakan dalam formulasi industri terpilih, termasuk bahan tambahan cat dan salutan, serta aplikasi penyaduran elektrik dan rawatan permukaan tertentu.
7. Industri Fotografi
Kalsium propionat juga mempunyai aplikasi dalam pengeluaran bahan kimia fotografi dan bahan yang digunakan dalam pemprosesan fotografi.
