Asid Shikimik

Perantara Farmaseutikal Kritikal – Penting untuk mensintesis ubat antivirus (contohnya, Tamiflu®) dan antibiotik.

Sumber Ketulenan Tinggi – Diekstrak daripada bunga lawang (hasil 5-8%) atau difermentasi (70 g/L) untuk pengeluaran berskala besar.

Kepelbagaian Bioteknologi – Diubah suai ke dalam tanaman untuk ketahanan tekanan dan digunakan dalam sintesis kiral.

Aditif Pelbagai Fungsi – Bertindak sebagai pengawet makanan, pencerah kosmetik, dan agen anti-radang.

Pengeluaran Lestari – Kaedah fermentasi mengurangkan pergantungan pada pengekstrakan tumbuhan, memotong kos sebanyak 80%.

Butiran Produk

Asid shikimik ialah bahan kristal putih dengan keterlarutan air yang tinggi. Namanya berasal daripada rumput shikimi (Illicium anisatum), sejenis tumbuhan Jepun yang padanya ia mula-mula diperoleh. Sebatian ini berfungsi sebagai perantara metabolik utama dalam tumbuhan dan mikroorganisma.

Secara tradisional, sumber utama asid shikimik ialah buah masak kering spesies Illicium, terutamanya bunga lawang Jepun (Illicium anisatum). Walau bagaimanapun, kajian terkini telah meneroka kaedah pengekstrakan alternatif, termasuk mengasingkan asid shikimik daripada buah pokok sweetgum (Liquidambar formosana) dan jarum pain.

Asid karboksilik sikloheksena kristal putih dengan keterlarutan air yang tinggi (180 g/L pada 20°C), dinamakan sempena rumput shikimi Jepun (Illicium anisatum). Perantara metabolik utama ini mempunyai tiga pusat kiral (konfigurasi 3R,4S,5R) dan berfungsi sebagai prekursor biokimia kepada asid amino aromatik (fenilalanina, tirosina, triptofan) dalam laluan shikimat.