Glukosa Monohidrat, juga dikenali sebagai dekstrosa monohidrat, ialah karbohidrat ringkas yang digunakan secara meluas dalam penyelidikan mikrobiologi dan biokimia. Ia berfungsi sebagai sumber karbon dan tenaga yang mudah diakses dalam media kultur, menyokong pertumbuhan dan aktiviti metabolik pelbagai mikroorganisma. Dalam sel hidup, glukosa mengambil bahagian dalam laluan biokimia penting yang menjana tenaga dan membekalkan perantara untuk proses selular. Ia juga menyumbang kepada sintesis glikan dan struktur karbohidrat lain yang terlibat dalam komposisi sel dan fungsi biologi. Selain peranan metaboliknya yang bermanfaat, glukosa boleh mengambil bahagian dalam tindak balas bukan enzim dengan protein dan biomolekul lain, satu proses yang dikenali sebagai glikasi, yang mungkin mempengaruhi fungsi selular dalam keadaan tertentu. Sifat-sifat ini menjadikan Glukosa Monohidrat bahan yang berguna untuk penanaman mikroba, kajian fermentasi, dan penyiasatan metabolisme karbohidrat.
| Takat lebur | 83°C |
| ketumpatan | 1.54 |
| keterlarutan | Larut bebas dalam air, larut sedikit dalam etanol (96 peratus). |
| bentuk | Pepejal |
| warna | Kristal tidak berwarna |
| Bau | Tidak berbau |
| Julat pH | 5.9 |
| Keterlarutan dalam air | 1 g/1.1 ml air @ 250C |
| Semakan Bahan Kosmetik (CIR) | D-Glukosa monohidrat (5996-10-1) |
| InChI | InChI=1/C6H12O6.H2O/c7-1-2-3(8)4(9)5(10)6(11)12-2;/h2-11H,1H2;1H2/t2-,3-,4+,5-,6+;/s3 |
| InChIKey | OSNSWKAZFASRNG-YDLLFKKHNA-N |
| SMILES | [C@H]1(CO)O[C@@H]([C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O)O.O |&1:0,4,5,7,9,r| |
| Rujukan Pangkalan Data CAS | 5996-10-1(Rujukan Pangkalan Data CAS) |
Glukosa ialah monosakarida semula jadi yang terdapat dalam madu, buah-buahan dan banyak bahan berasaskan tumbuhan. Ia ialah gula aktif optik yang memutar cahaya terkutub satah ke kanan dalam bentuk D-nya dan dihasilkan dalam tumbuhan melalui fotosintesis. Sebagai sumber tenaga asas, glukosa memainkan peranan utama dalam metabolisme organisma hidup. Dalam haiwan, ia beredar melalui aliran darah untuk membekalkan sel dengan bahan api bagi penghasilan tenaga, terutamanya melalui glikolisis dan laluan metabolik berkaitan. Tumbuhan dan haiwan juga boleh memperoleh glukosa melalui pemecahan karbohidrat tersimpan, termasuk kanji dan glikogen. Dalam proses mikrob, glukosa berfungsi sebagai substrat penapaian yang penting: yis boleh menukarkannya menjadi etanol dan karbon dioksida, manakala spesies bakteria yang berbeza mungkin menghasilkan asid organik, alkohol, gas dan metabolit lain bergantung pada organisma dan keadaan kultur. Glukosa dihasilkan secara komersial, lazimnya melalui hidrolisis kanji menggunakan kaedah berasaskan enzim atau asid. Aplikasi industri utamanya termasuk pengeluaran gula-gula, pemprosesan makanan dalam tin, penapaian dan pelbagai formulasi makanan. Fruktosa, satu lagi monosakarida semula jadi yang terdapat dalam buah-buahan, madu dan tumbuhan, berbeza daripada glukosa dari segi konfigurasi molekul dan secara amnya mempunyai keamatan kemanisan yang lebih tinggi.
Inventori 2-3 hari bekerja Pengeluaran baharu 7-10 hari bekerja
