L-Metionina ialah asid L-amino perlu yang mengandungi sulfur dan memainkan peranan penting dalam mengekalkan operasi fisiologi utama. Sebagai asid amino yang diperlukan secara nutrisi, ia menyokong pertumbuhan sihat dan perkembangan selular dalam kalangan manusia, mamalia dan spesies avia. Selain berfungsi sebagai blok binaan asas untuk sintesis protein, L-Metionina bertindak sebagai perantara penting dalam laluan transmetilasi, beroperasi sebagai penderma utama kumpulan metil.
Sifat Kimia L-Metionin
| Takat lebur | 284 °C (terurai)(lit.) |
| Alpha | 23.25 º (c=2, 6N HCl) |
| Takat didih | 393.91°C (anggaran) |
| Ketumpatan | 1,34g/cm |
| Ketumpatan pukal | 550kg/m3 |
| Indeks biasan | 1.5216 (anggaran) |
| Suhu penyimpanan | 20-25°C |
| Keterlarutan | 1 M HCl: 0.5 M pada 20 °C, jernih, tidak berwarna |
| Pka | 2.13(pada 25℃) |
| Bentuk | Pepejal |
| Warna | Putih |
| Bau | Sedikit ciri |
| pH | 5-7 (10g/l, H2O, 20℃) |
| Sumber biologi | Sintetik |
| Putaran Optik | [α]20/D +23.7±0.5°, c = 5% dalam 5 M HCl |
| Keterlarutan dalam air | Larut |
| λmaks | λ: 260 nm Amax: 0.40 λ: 280 nm Amax: 0.05 |
| Merck | 14,5975 |
| BRN | 1722294 |
| Kestabilan | Stabil. Tidak serasi dengan agen pengoksidaan kuat. |
| LogP | 0.217 (anggaran) |
| Rujukan Pangkalan Data CAS | 63-68-3(Rujukan Pangkalan Data CAS) |
| Rujukan Kimia NIST | L-Metionin(63-68-3) |
| Sistem Pendaftaran Bahan EPA | L-Metionin (63-68-3) |
Maklumat Keselamatan
| Pernyataan Risiko | 33 |
| Pernyataan Keselamatan | 24/25 |
| WGK Jerman | 2 |
| RTECS | PD0457000 |
| F | 10-23 |
| TSCA | Ya |
| Kod HS | 29304010 |
| Data Bahan Berbahaya | 63-68-3(Data Bahan Berbahaya) |
| Ketoksikan | LD50 oral pada tikus: 36gm/kg |
Digunakan sebagai terapeutik asid amino dan suplemen pemakanan, L-metionina memainkan peranan penting dalam menguruskan keadaan hati seperti penyakit hati berlemak dan sirosis. Tambahan pula, ia digunakan secara meluas sebagai bahan tambahan makanan untuk meningkatkan kualiti makanan, mengoptimumkan penggunaan sumber protein asli dan mempercepatkan pertumbuhan haiwan. Sebagai contoh, suplemen metionina boleh meningkatkan hasil telur unggas, menggalakkan penambahan berat badan babi dan meningkatkan pengeluaran susu dalam lembu tenusu.
