L-Karnosin ialah dipeptida semula jadi yang terdiri daripada β-alanina dan L-histidina, yang diedarkan di merata pelbagai tisu termasuk otot rangka manusia serta otak, buah pinggang, limpa, dan bulbus olfaktorius tikus. Ia mempamerkan sifat biofungsi yang pelbagai dan berfungsi sebagai agen pengkelat yang berkesan, membentuk kompleks stabil dengan ion logam seperti kuprum, kobalt, nikel, kadmium, dan zink.
Maklumat Keselamatan
| Takat lebur | 253 °C (terurai) (lit.) |
| alfa | 20.9 º (c=1.5, H2O) |
| Takat didih | 367.84°C (anggaran kasar) |
| ketumpatan | 1.2673 (anggaran kasar) |
| tekanan wap | 0Pa pada 25℃ |
| indeks biasan | 21 ° (C=2, H2O) |
| suhu penyimpanan | -20°C |
| keterlarutan | DMSO (Sangat Sedikit), Air (Sedikit) |
| pka | 2.62(pada 25℃) |
| bentuk | hablur |
| warna | Putih |
| Bau | pada 100.00?%. tidak berbau |
| Putaran Optik | +24.120 |
| Keterlarutan dalam air | hampir lutsinar |
| Merck | 14,1850 |
| BRN | 87671 |
| Kestabilan: | Stabil, tetapi mungkin sensitif terhadap haba - simpan dalam keadaan sejuk. Tidak serasi dengan agen pengoksidaan kuat. |
| InChIKey | CQOVPNPJLQNMDC-ZETCQYMHSA-N |
| LogP | -3.8 pada 22℃ |
| Rujukan Pangkalan Data CAS | 305-84-0(Pangkalan Data Rujukan CAS) |
| Sistem Pendaftaran Bahan EPA | L-Histidina, .beta.-alanil- (305-84-0) |
Maklumat Keselamatan
| Kod Bahaya | Xn |
| Pernyataan Risiko | 20/21/22-36/37/38 |
| Pernyataan Keselamatan | 24/25-36-26 |
| WGK Jerman | 2 |
| RTECS | MS3080000 |
| F | 3-10 |
| TSCA | Ya |
| Kod HS | 29332900 |
| Ketoksikan | LD50 oral pada tikus: > 14930mg/kg |
L-Karnosin (No. CAS 305-84-0) mempunyai pelbagai aplikasi yang luas: dalam farmaseutikal untuk menyiasat kesan neuroprotektif dan kardiovaskular, dalam suplemen pemakanan sebagai sebatian anti-penuaan dan antioksidan yang berkesan, dalam sektor makanan sebagai aditif berfungsi, dalam kosmetik untuk mengurangkan tanda-tanda penuaan kulit, dan dalam penyelidikan akademik untuk kajian eksperimen bersasar.
