Asid erusik, yang biasanya dikenali sebagai asid cis-13-dokosenoik, tergolong dalam kelas asid lemak tak tepu tunggal omega-9. Ia secara semula jadi banyak terdapat dalam biji benih tumbuhan keluarga Brassicaceae, terutamanya biji sesawi dan biji sawi, serta pelbagai sayur-sayuran brassica termasuk lobak putih, kubis, dan kale.
Sifat Kimia Asid Erucik
| Takat lebur | 28-32 °C (lit.) |
| Takat didih | 358 °C/400 mmHg (lit.) |
| ketumpatan | 0.86 g/cm3 |
| indeks biasan | nD45 1.4534; nD65 1.44794 |
| Titik nyala | 265°C/15mm |
| suhu penyimpanan | 2-8°C |
| keterlarutan | Kloroform (Sedikit), Metanol (Sedikit) |
| pka | 4.78±0.10(Dijangka) |
| bentuk | Pepejal |
| warna | Putih hingga Putih Kekuningan |
| sumber biologi | sintetik (organik) |
| Merck | 14.3674 |
| BRN | 1728049 |
| LogP | 9.459 (anggaran) |
| Rujukan Pangkalan Data CAS | 112-86-7(Rujukan Pangkalan Data CAS) |
| Rujukan Kimia NIST | Asid erusik(112-86-7) |
| Sistem Pendaftaran Bahan EPA | Asid 13-dokosenoik, (13Z)- (112-86-7) |
Maklumat Keselamatan
| Kod Bahaya | Xi |
| Pernyataan Risiko | 36/37/38 |
| Pernyataan Keselamatan | 26-36 |
| WGK Jerman | 1 |
| RTECS | JR1280000 |
| F | 10-23 |
| TSCA | Ya |
| Kod HS | 29161900 |
| Data Bahan Berbahaya | 112-86-7(Data Bahan Berbahaya) |
Asid erusik (No. CAS 112-86-7), sejenis asid lemak tak tepu tunggal, digunakan secara meluas merentas pelbagai sektor industri. Dalam sintesis kimia, ia berfungsi sebagai bahan utama untuk pembuatan pelincir, gentian sintetik dan bahan bantu proses. Industri kosmetik menggunakannya sebagai agen pembentuk tekstur, manakala sektor makanan memasukkannya sebagai bahan tambahan berfungsi dalam piawaian kawal selia yang ditetapkan. Seterusnya, ia digunakan dalam penyelidikan biokimia sebagai sebatian eksperimen, serta dalam rawatan anti-kakisan marin. Ia juga digunakan secara penting dalam formulasi pengminyakan gentian, pelincir industri khusus dan pemprosesan peralatan perlindungan diri, secara konsisten memberikan prestasi yang boleh diharapkan
