Penerangan Produk
Isolat Protein Soya (SPI) ialah bahan protein berasaskan tumbuhan yang sangat halus yang diperoleh daripada kacang soya. Ia dihasilkan dengan membuang sebahagian besar lemak dan karbohidrat daripada tepung soya tanpa lemak, menghasilkan produk dengan kepekatan protein yang tinggi. Ia biasanya dibekalkan sebagai serbuk berwarna cerah dengan rasa soya semula jadi yang lembut.
Isolat protein soya dihargai kerana profil pemakanannya dan sifat fungsinya, termasuk pengekalan air, pengemulsian dan penambahbaikan tekstur. Ia digunakan secara meluas dalam pembuatan makanan untuk meningkatkan kandungan protein dan memperbaiki konsistensi produk.
Isolat protein soyaAsasmaklumat |
Nama Produk: | |
Sinonim: | PROTEIN KACANG SOYA TERHIDROLISIS;ISOLAT PROTEIN SOYA DICUCI ETANOL;PROTEIN SOYA BERTEKSTUR;ISOLAT PROTEIN SOYA;Protein soya terasing;Isolat protein soya;Protein Soya Pekat/Bertekstur/Terasing;ISOLAT PROTEIN SOYA |
CAS: | |
MF: | C13H10N2 |
MW: | 194.2319 |
EINECS: | 232-720-8 |
Kategori Produk: | |
Fail Mol: | |
Sifat Kimia Isolat Protein Soya |
Takat lebur | 140 °C |
ketumpatan | 1.3 g/cm3 |
indeks biasan | 1.46 |
bentuk | Serbuk kuning muda |
Aplikasi Utama | makanan dan minuman |
Fungsi Bahan Kosmetik | SURFAKTAN - PENGEMULSI |
InChI | InChI=1S/C13H10N2/c14-10-12(11-6-2-1-3-7-11)13-8-4-5-9-15-13/h1-9,12H |
InChIKey | CAXNYFPECZCGFK-UHFFFAOYSA-N |
SMILES | C(#N)C(C1=CC=CC=C1)C1=NC=CC=C1 |
Sistem Pendaftaran Bahan EPA |
Keselamatan dan Penyimpanan
Isolat protein soya biasanya dikendalikan sebagai bahan makanan kering. Elakkan penjanaan habuk yang berlebihan dan gunakan pengudaraan yang sesuai serta peralatan perlindungan diri semasa pengendalian pukal. Soya ialah alergen makanan yang diiktiraf, jadi pelabelan alergen yang sesuai dan kawalan sentuhan silang adalah penting.
Simpan di tempat yang sejuk, kering dan berventilasi baik, jauh daripada cahaya matahari langsung dan kelembapan. Pastikan pembungkusan tertutup rapat apabila tidak digunakan. Ikuti spesifikasi produk dan dokumentasi keselamatan makanan daripada pembekal.
Makanan Diproses: Digunakan dalam sup, sos, snek dan makanan segera, bergantung pada gred dan keperluan formulasi.makanan, bergantung pada gred dan keperluan formulasi.
